Ana Yemekler
Beyti Kebabı
Beyti kebabı tarifi: yassı köfteleri yufkaya sarıp fırında pişirin, domates sosu ve yoğurtla servis edin. 4 kişilik, 45 dakika.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
4 kişilik- 400 grkıyma
- 1 adetyumurta
- 1 adetsoğan — rendelenmiş
- 1 dişsarımsak
- 1/2 çay bardağıgaleta unu
- karabiber, pul biber, tuz — köfte için, tadına göre
- 2 adetyufka
- 2 yemek kaşığıtereyağı — eritilmiş, yufkaya sürmek için
- 4 adetdomates — rendelenmiş, sos için
- karabiber, toz kırmızı biber, tuz — sos için
- çırpılmış yoğurt — servis için
- maydanoz — ince kıyılmış, servis için
Yapılışı
- Kıyma, yumurta, soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları yoğurun.
- Köfteleri yassı ve uzun şekillendirip pişirme kağıdı serili tepsiye dizin; 185 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
- Bir yufkayı ikiye bölün ve eritilmiş tereyağını üzerine sürün.
- Köfteleri yufkanın geniş tarafına tek sıra dizin, kenarları içe katlayıp çok gevşek olmayacak şekilde rulo yapın.
- Rulolara verev dilimleyip yağlı kağıtlı tepsiye sıralayın.
- Üzerine tereyağı sürüp 185 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Sos için tereyağını eritin, domates rendesini ekleyip 3-4 dakika pişirin; baharatları ve tuzu ilave edip ocaktan alın.
- Dilimleri servis tabağına alın, ortasına yoğurt koyun, üzerine domates sosu gezdirip maydanoz serpin.
Püf noktaları
- Domates mevsiminde değilse sosa biraz salça ekleyerek renk verebilirsiniz.
- Köftelerin biraz soğuduktan sonra sarılması kolaylık sağlar.
Bu tarif hakkında
Beyti kebabı tarifi, uzun ve yassı şekillenen köfteyi yufkaya sarıyor. Köfteler önce fırında pişiyor, ardından yufkanın üzerine tereyağı sürülüp rulo yapılıyor ve verev dilimlenip tekrar fırına veriliyor.
Servis için domates sosu tereyağında kaynatılıyor, tabağın ortasına yoğurt konuyor. Çok gevşek sarmamak rulonun dağılmasını önlüyor. Tarif 4 kişilik; hazırlık 25, pişirme 20 dakika sürüyor. Köftelerin yufkaya sarılmadan önce biraz soğuması, rulonun daha rahat sarılmasına yardım ediyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
