Kahvaltılıklar
Çılbır
Çılbır tarifi: sirkeli suda pişen yumurtayı sarımsaklı yoğurtla servis edip naneli, pul biberli tereyağı gezdirin. 2 kişilik, 10 dakika.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 2 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
2 kişilik- 1 litresu — yumurtaları haşlamak için
- 2 adetyumurta
- 2 yemek kaşığıelma sirkesi
- 1 su bardağısüzme yoğurt
- 1 dişsarımsak — ezilmiş
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- 1 tatlı kaşığınane
- 1 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- Suyu derin bir tencerede kaynatın; fokurdamaya başlayınca ateşi kısıp sirkeyi ekleyin.
- Yumurtaların sarısını bozmadan bir kepçeye ya da bardağa kırın ve sirkeli suya yavaşça bırakın; diğer yumurtayı da aynı şekilde ekleyin.
- Akları pişip sarıları rafadan kalacak şekilde yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Süzme yoğurda tuzu ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp servis tabaklarının tabanına yayın.
- Pişen yumurtaları kevgirle sudan alıp suyunu iyice süzdürün ve yoğurdun üzerine yerleştirin.
- Tereyağını tavada eritip pul biber, nane ve karabiberi ekleyin; hafifçe köpürünce yumurtaların üzerine gezdirin.
Püf noktaları
- Yumurtaları sudan alırken kevgirde suyunu iyice süzdürmek yoğurdun sulanmasını önler.
- İsterseniz yanında kızarmış ekşi mayalı ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu tarif hakkında
Çılbır tarifi, haşlanmış yumurtayı sarımsaklı yoğurdun üstünde sunuyor. Yumurtalar kaynayan suya elma sirkesi eklendikten sonra tek tek bırakılıyor; akı pişip sarısı rafadan kalıyor.
Yoğurt süzme olduğundan tabağa kolayca yayılıyor, tuz ve ezilmiş sarımsakla tatlandırılıyor. Son dokunuş tereyağında kızdırılan pul biber, nane ve karabiber. Hazırlık ve pişirme birlikte yaklaşık 10 dakika sürüyor, 2 kişilik. Yumurtalar kaynayan suda yaklaşık 3-4 dakika pişiyor; kevgirde süzdürülen yumurta yoğurdu sulandırmıyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
