Çorbalar
Mantar Çorbası
Mantar çorbası tarifi: kültür mantarını tereyağlı una, süt ve kremayla pişirin, biberli yağla servis edin. 4 kişilik, 30 dakika.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
4 kişilik- 200 grkültür mantarı
- 1 tatlı kaşığızeytinyağı — mantarları soteleyip için
- 30 grtereyağı
- 2 çorba kaşığıun
- 3 su bardağısüt
- 3 su bardağısıcak su
- 1 su bardağıkrema — çırpılmış
- 1 çay kaşığıyenibahar
- tuz — tadına göre
- 15 grtereyağı — sos için
- 1 tatlı kaşığıkırmızı toz biber — sos için
Yapılışı
- Mantarları nemli bir bezle silin, kararmasın diye limonlu suda bekletip dilimleyin ve zeytinyağıyla teflon tavada soteleyin.
- Tereyağını tencerede eritip unu kavurun.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın.
- Sotelenmiş mantarları ekleyip 15 dakika pişirin.
- Çırpılmış kremayı, tuzu ve yenibaharı ilave edip 4-5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi kızdırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırıp biberli yağı üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Mantarları yıkamak yerine nemli bezle silmek de mümkün.
- Krema yerine süt tercih ederseniz çorba daha hafif olur; bu sürümde krema son aşamada eklenir.
Bu tarif hakkında
Mantar çorbası tarifi, kremalı ve yumuşak bir çorba için tereyağı ile un temelini kullanıyor. Mantarlar ayrı bir tavada sotelenip sonradan çorbaya katılıyor; böylece tadı çorbada belirgin kalıyor.
Süt, sıcak su ve krema sırayla ekleniyor, yenibahar çorbaya ince bir koku veriyor. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirince çorba servise hazır. 4 kişilik tencere toplam 30 dakikada çıkıyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
