Çorbalar
Tavuk Suyu Çorbası
Tavuk suyu çorbası tarifi: haşlanmış tavuk göğsü, tel şehriye ve unlu limonlu terbiyeyle hazırlanan, 4 kişilik çorba. Toplam 30 dakika.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
4 kişilik- 200 grtavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığıtuz — tavuğu haşlarken
- 1 su bardağıtavuk suyu — haşlama suyundan
- 3 su bardağısıcak su
- 1/2 çay bardağıtel şehriye
- 1 tatlı kaşığıtuz — çorba için
- 1 tatlı kaşığınane
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığıun — terbiye için
- 1 yemek kaşığılimon suyu — terbiye için
- 2 su bardağıılık su — terbiye için
Yapılışı
- Tavuk göğsünü tencereye alıp tuzu ekleyin, üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın; üstünde biriken köpüğü ara ara alın.
- Haşlanan tavuğu sudan çıkarın, haşlama suyunu süzgeçten geçirip ayırın.
- Tavuk soğuyunca didikleyin.
- Çorba tenceresine tavuk suyunu, sıcak suyu ve didiklenmiş tavuğu alıp kaynatın.
- Kaynayınca tel şehriyeyi ekleyip karıştırın.
- Limon suyu, un ve ılık suyu çırpıp terbiyeyi çorbaya ilave edin; kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
- Şehriyeler pişmek üzereyken tuzu, naneyi, pul biberi ve karabiberi ekleyip 5 dakika kaynatın.
- Ocaktan alıp sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Terbiyeyi çırparak eklemek, unun topaklanmasını azaltır.
- İsterseniz servis ederken biraz daha limon sıkabilirsiniz.
Bu tarif hakkında
Tavuk suyu çorbası tarifi, haşlanıp didiklenen tavuk göğsünü tel şehriyeyle buluşturuyor. Tavuğu haşlarken oluşan köpüğü almak, çorbanın suyunu duru tutuyor.
Çorbaya kıvamı veren terbiye, limon suyu ile un ve suyun çırpılmasıyla hazırlanıyor. Nane, pul biber ve karabiberle baharatlanan çorba, toplam 30 dakikada 4 kişilik olarak sofraya geliyor. Terbiyeyi çorbaya ekledikten sonra kısık ateşte ara ara karıştırmak, kıvamın düzgün oturmasına yardım ediyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
