ÇorbalarAna YemeklerTatlılarKahvaltılıklar

Ana Yemekler

Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu sultan kebabı tarifi: sebzeli tavuk harcını yufkaya sarıp beşamel ve kaşarla fırınlayın. 2 kişilik, toplam 40 dakika.

Hazırlık
Pişirme
Toplam
Porsiyon
2 kişilik
Zorluk
Orta
Fırın kabında dört porsiyon tavuklu sultan kebabı çizimi
Fotoğraf: Sofra Tarifleri (çizim) · CC0 1.0

Malzemeler

2 kişilik
  • 250 grtavuk — kuşbaşı doğranmış, haşlanmış
  • 1 adetyufka
  • 100 grbezelye
  • 1 adetkabak — küp doğranmış
  • 1 adethavuç — küp doğranmış
  • 1 adetsoğan — küp doğranmış
  • 3 dişsarımsak — ince dilimlenmiş
  • 1 tatlı kaşığıdomates salçası — 200 ml suyla açılmış
  • 1 yemek kaşığıtereyağı — harç için
  • 1 yemek kaşığısıvı yağ — harç için
  • 2 çay kaşığıtuz — harç için
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber — harç için
  • 100 grkaşar peyniri — rendelenmiş
  • 3 yemek kaşığıtereyağı — beşamel için
  • 3 yemek kaşığıun — beşamel için
  • 3 su bardağısüt — beşamel için
  • 1/2 tatlı kaşığıtuz — beşamel için
  • 1 çay kaşığımuskat cevizi rendesi — beşamel için
  • 1 çay kaşığıtane çekilmiş karabiber — beşamel için

Yapılışı

  1. Beşamel için tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Sütü yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin; kaynayınca ateşi kısıp ara ara karıştırın.
  3. Sos koyulaşmaya başlayınca tuzu, muskat cevizini ve karabiberi ekleyip ocağı kapatın.
  4. Ayrı bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin, soğanı pembeleşene kadar kavurun; tavuğu ekleyip 4 dakika çevirin.
  5. Havuç, bezelye, kabak ve sarımsağı birer dakika arayla ekleyin.
  6. Su ile açtığınız salçayı, tuzu ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin; harcı kenara alın.
  7. Yufkayı dört üçgene bölün; bir parçasını kaseye kenarlar sarkacak şekilde yerleştirin, harcı koyun, sarkan kenarları kapatıp bohçayı fırın kabına ters çevirin.
  8. Her bohçanın üzerine bir kepçe beşamel sos ve kaşar peyniri koyun.
  9. 180 derece fırında kaşar kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirip servis edin.

Püf noktaları

  • Bohçaları ters çevirmeden önce kenarları iyice kapatmak harcın dışarı çıkmasını önler.
  • Beşamel sos koyulaşmaya başlayınca muskat cevizi ve karabiberle tatlandırılıp ocaktan alınır; her bohçanın üzerine bir kepçe sos paylaştırın.

Bu tarif hakkında

Tavuklu sultan kebabı tarifi, haşlanmış kuşbaşı tavuğu bezelye, havuç ve kabakla bir harç haline getiriyor. Harç yufkadan oluşturulan bohçaların içine konuyor, bohçalar ters çevrilip fırın kabına diziliyor.

Üzerlerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar geliyor, 180 derecelik fırında peynir kızarana kadar pişiyor. Harç, sos ve bohçalar ayrı ayrı hazırlandığı için bu tarif birkaç adımlı ama iki kişilik porsiyonuyla küçük bir tarif.

Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.

Benzer tarifler